מפעל המלגות הוא גולת הכותרת של פעילות ועד העדה היהודית הספרדית בחיפה. מזה מספר עשורים מעניקה העמותה מדי שנה מאות אלפי שקלים לסטודנטים וסטודנטיות תושבי העיר.
הקריטריון הוא המצב הכלכלי. חברי העמותה הוותיקה – שנוסדה עוד בימי השלטון העות'מאני – קיבלו לאורך השנים פידבקים רבים מרופאים, מהנדסים, עורכי דין ועוד ועוד אנשי ונשות מקצוע שהשלימו את לימודי התואר בזכות ועד העדה – ומוקירים לו על כך תודה עד היום.
גם הטקס שבו מוענקות המלגות החיוניות הפך למסורת חשובה. השנה הוא מתקיים ביום חמישי ה-4.5.23, במוזיאון טיקוטין לאמנות יפנית (שד' הנשיא 89, חיפה). בין המשתתפים בטקס: ראש העיר חיפה ד"ר עינת קליש רותם, יו"ר הפדרציה הספרדית בישראל חיים כהן, פרופ' מרסל מחלוף מהפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון בטכניון, יו"ר ועד העדה הספרדית בחיפה עו"ד יוסף גילאור, יו"ר מפעל המלגות וחבר הוועד מכלוף עקיבא וכן הרב יוסף חיים פרץ.
הטקס יתחיל בשעה 17:00, כשהמשתתפים והאורחים יתכנסו החל מ-16:30. השנה מלאו 150 שנים להקמת ועד העדה היהודית הספרדית, ובהתאם 150 שנות נתינה לקהילה ולעיר. יום ההולדת העגול מצוין בשורת אירועים חגיגיים וטקס המלגות המסורתי הוא אחד מהם. בחודש יולי יתקיים ערב גאלה שבו תוצג תערוכת תמונות המתעדות את פעילות העמותה לאורך ההיסטוריה, ובספטמבר עורכת העמותה ערב חווייתי מושקע במיוחד בהשתתפות מאות אורחים.