רשת בתי הקפה ביגה משיקה את תפריט קיץ 2026 – תפריט עדכני ומדויק, עם מנות מגוונות המתאימות לחלוקה ושיתוף, ומגוון רחב של מנות טבעוניות, בניצוחו של השף הראשי של ביגה, איתי שפיגל.
תפריט הקיץ של ביגה משלב בין קלאסיקות אהובות לחדשנות קולינרית, בין חוויית שיתוף לדיוק בצלחת – וממשיך למצב את הרשת כבחירה טבעית לבילוי איכותי יותר, ובריא יותר.
בשנה האחרונה מזהים בביגה מגמה ברורה: סועדים מעדיפים מנות מגוונות יותר, וכאלו שמתאימות לחלוקה ולשיתוף – מבלי להתפשר על חומרי גלם, עומק וטעמים. בהתאם לכך, התפריט החדש שם דגש מיוחד על מנות פתיחה מתוחכמות, מנות עיקריות עשירות וחוויית אכילה שמזמינה לטעום יותר מצלחת אחת.
בגזרת ארוחות הבוקר משיקה ביגה מנות נדיבות ומוקפדות, בהן: בריוש פלורנטין (65 ₪) – ביצים עלומות, רוטב הולנדייז, לחם בריוש צרפתי ותבשיל תרד, שמנת ומנגולד, מוגש עם סלט אישי לבחירה. שקשוקה ירוקה (68 ₪) – תבשיל שמנת, תרד ומנגולד עם שתי ביצים, סלט אישי ופוקאצ’ה.
כמו כן התפריט מציע מנות פתיחה וביניים המותאמות לחך הישראלי ולשולחן שיתופי: סיגר דג ים (48 ₪) – עלי סיגר במילוי דג ים, עשבי תיבול ובצל סגול, לצד עלי חסה פריכים, נענע ופלפל חריף, עם מטבל טחינה אריסה ולימון כבוש. גרטן תפוחי אדמה (54 ₪) – שכבות דקיקות של תפוחי אדמה, שמנת, אגוז מוסקט, גבינות קממבר, פרמז’ן ומוצרלה, אפוי בתנור אבן ומוגש עם סלט קיסר אישי. פסטה קרועה ערמונים וכמהין (58 ₪) – דפי פסטה קרועים עם חמאה, ערמונים, כמהין, רוקט, ארטישוק ופרמז’ן. או ריזוטו א־לה רומנה (62 ₪) – אורז ארבוריו קרמי עם חמאה, שמנת, ארטישוק, פרמז’ן, פטרוזיליה, שום ועגבניות שרי צלויות.
גם בגזרת העיקריות מציגה ביגה חידוש ורענון: לזניה פפרדלה שמנת תרד (65 ₪) – פסטת פפרדלה רחבה עם תבשיל מנגולד ותרד, שמנת שום, מוצרלה ופרמז’ן חרוך בתנור. פילה לברק וצ’יפס כמהין (98 ₪) – פילה דג לבן אפוי בתנור אבן ברוטב חמאת שום, לימון ופטרוזיליה. סלמון שמנת וטריאקי (115 ₪) – נתחי סלמון צרובים על רוטב שמנת וטריאקי, תערובת פטריות צלויות, בצל ירוק וגרידת לימון, מוגש עם סלט מלפפונים אסייתי פיקנטי ואורז לבן.
הרשת משיקה גם בתפריט החדש מגוון מנות טבעוניות – כחלק מהרחבת ההיצע ומתן מענה לקהל המחפש אלטרנטיבה עדכנית בעולם הצמחי. בין המנות: שניצל ברוגר טבעוני (64 ₪) – שניצל פריך בטעם עוף בלחמניית המבורגר, עם איולי קארי פיקנטי, רליש חמוץ־מתוק, מלפפון חמוץ, בצל וחסה, מוגש עם צ’יפס אמריקאי. או סמאש בורגר טבעוני (68 ₪) – דאבל סמאש בורגר בלחמניית המבורגר, עם “גבינת” צ’דר מותכת, איולי אמריקאי, רליש חמוץ־מתוק, מלפפון חמוץ, בצל וחסה, מוגש עם צ’יפס אמריקאי.
לדברי איתי שפיגל, השף הראשי של ביגה, מסר: “תפריט 2026 הוא תוצאה של הקשבה עמוקה לקהל הישראלי. אנו רואים שינוי באופן שבו אנשים אוהבים לאכול ולבלות – יותר שיתופיות, יותר גיוון ופתיחות לטעמים חדשים. התפריט נבנה בדיוק לצרכים הללו.” עוד מוסיף השף: “ההחלטה לשלב לראשונה מנות טבעוניות היא חלק מתהליך טבעי שעוברת הרשת – הרחבת ההיצע והתאמה להרגלי אכילה משתנים.”
התפריט מוגש בימים אלה בפריסה ארצית בכל סניפי ביגה ברחבי הארץ