אין כמו אבטיח קר כדי להרגיש את הקיץ, אבל דווקא כשהוא פוגש מחבת גריל לוהטת הוא מקבל עומק טעמים מפתיע ומרקם בשרני ועדין. החריכה הקלה מדגישה את המתיקות הטבעית, בעוד שבוראטה קרמית, פיסטוקים קצוצים, בזיליקום טרי וזיגוג בלסמי יוצרים מנה צבעונית, קלילה ומרשימה שמתאימה לאירוח, לארוחת ערב קיצית או כמנת פתיחה מיוחדת.
מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע מתכון פשוט להכנה, שמוכיח שלפעמים מספיקים כמה חומרי גלם איכותיים ומחבת גריל טובה כדי להפוך את אחד מפירות הקיץ האהובים למנה בלתי נשכחת.
רשימת מצרכים ל־2 מנות:
לסטייקי האבטיח:
- 2 פרוסות אבטיח עבות, בעובי כ- 3 עד 4 ס"מ
- 1 כף שמן זית
- מעט מלח גס
- מעט פלפל שחור גרוס
להגשה:
- 2 כדורי בוראטה קטנים, או כדור אחד גדול
- 2 כפות פיסטוקים קלויים קצוצים גס
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 2 כפות זיגוג בלסמי
- 2 כפות שמן זית איכותי
אופן ההכנה:
- מחממים היטב מחבת גריל של סולתם על להבה בינונית, גבוהה.
- מברישים את פרוסות האבטיח במעט שמן זית ומתבלים במלח גס ובפלפל שחור.
- צורבים את האבטיח כ- 3 עד 4 דקות מכל צד, עד שמתקבלים פסי גריל כהים והאבטיח מתרכך מעט אך שומר על צורתו.
- מעבירים את סטייקי האבטיח לצלחת הגשה רחבה.
- מניחים מעל כל פרוסה בוראטה, או מחלקים כדור גדול בין השתיים.
- מפזרים פיסטוקים קצוצים ועלי בזיליקום טריים.
- מזלפים שמן זית וזיגוג בלסמי בנדיבות ומגישים מיד.
להגשה:
- מומלץ להגיש מיד לאחר ההרכבה, כשהאבטיח עדיין חמים והבוראטה קרירה.
- משתלב נהדר כמנת פתיחה, כחלק מארוחת קיץ קלילה או לצד לחם כפרי קלוי.
- ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או עלי נענע טריים לקבלת רעננות נוספת.
בתיאבון!
המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il