כשמדובר בהכנת פיצה ביתית, נייר אפייה הוא החבר שלך. העברת פיצה למגש התנור דורשת מיומנות. המלצתנו, רדדו את הבצק מראש על נייר אפיה. נייר אפייה עמיד במעלות חום גבוהות, אינו גורם לבצק להידבק לתחתית והופך אותה לקריספית יותר.
המתכון ל- 2 פיצות גדולות, או 6 פיצות אישיות קטנות יותר (תלוי ברידוד הבצק)
מרכיבים לבצק פיצה: 3 וחצי כוסות קמח. (750 גרם)
1 וחצי כוסות מים חמים. 1 כף שמרים.
1 כף סוכר לבן. כפית שמן זית /שמן קנולה.
1/2 כפית מלח. 1/2 כפית מלח שום / מעט אבקת שום.
נייר אפייה.
רוטב עגבניות : השתמשו ברוטב הנמכר ברשתות בפחיות. הוסיפו עגבנייה טרייה מגורדת, עלי בזיליקום, אורגנו לפי הטעם, תבלינים יבשים של מלח, פלפל ומעט אבקת שום לאוהבים.
אופן הכנת הבצק: שימו את המים, הסוכר והשמרים בקערה , ערבבו והניחו בצד למשך 5-7 דקות עד בעבוע. ואז הוסיפו את השמן, המלח והשום והוסיפו באיטיות את הקמח תוך כדי ערבוב. אם הקמח דביק מידיי הוסיפו עוד קמח והמשיכו ללוש במשך 5-8 דקות עד שהבצק חלק.
מחלקים את הבצק לכמות הפיצות הרצויות. מפזרים מעט קמח על נייר האפייה ומרדדים את הבצק לעיגול שלא יצא מדף האפייה.
אופן ההכנה: כוונו את התנור ל-200 מעלות וחממו את תבנית האפייה למשך 20 דקות. רדדו את הבצק על נייר האפייה, העבירו את נייר האפייה עם הבצק למגש החם ועליו מירחו את רוטב הפיצה, גבינת מוצרלה מגורדת ותוספות על פי טעמכם האישי.
תוספות: מוצרלה מגורדת/תערובת של גבינות/זיתים/עלי בזיליקום/פלפלים ירוקים קצוצים/עגבניות שרי/פטריות פרוסות או כל תוספת אחרת.
הכניסו את הפיצה לאפייה בתנור למשך 12-15 דקות . בסיום הוציאו את הפיצה והניחו על קרש חיתוך! חתכו למשולשים ותהנו!