מקררים לסופרמרקט הם חלק משמעותי מחוויית הקנייה והאופרציה של כל סופר. באמצעות המקררים הנכונים לצרכים של הסופר, אפשר להקפיד על מוצרים טריים לאורך זמן, בטיחות במזון וכמובן חווית קנייה ומכירות. כאשר בוחרים מקרר איכותי, הוא מציג את האוכל באופן אסתטי ומכירתי, שומר על הטמפרטורה ומתאים לעבודה לאורך תקופה ארוכה. בחירת המקררים משפיעה על האיכות של הסחורה, על השימוש באנרגיה ועל התנהלות יעילה.
אילו סוגים שונים של מקררים לסופרמרקט יש?
קיימים כמה סוגים של מקררים לסופרמרקט, לכל סוג יש ייעוד אחר והוא עונה על צרכים אחרים:
- מקררים לתצוגה – מקררים אלו הם מקררים פתוחים שמציגים את התכולה שלהם, הם משמשים לרוב להצגה של מוצרי חלב, ירקות, משקאות או מוצרים אחרים שדורשים גישה מהירה. מקררים לתצוגה נוחים מאד ללקוחות אבל נחשבים כצורכים הרבה אנרגיה ולכן לא תמיד משתלמים.
- מקררים עם דלתות מזכוכית – מקררים אלו נפוצים בסופרים רבים כי מאפשרים תצוגה טובה של המוצרים לצד חסכון בחשמל. המקררים עם דלתות מזכוכית מתאימים גם למוצרי בשר ארוזים, דגים, מוצרי חלב ועוד.
- מקררים אחוריים או מקררי עומק – מקררים אלו משמשים לאחסון של מלאי והם לא מיודעים לתצוגה של המוצרים ללקוחות.
- מקררים למעדנייה – מקררים אלו פתוחים מצד עובדי המעדנייה וסגורים מצד הלקוחות. מאפשרים תצוגה נוחה של המוצרים עם גישה מוגבלת לעובדים בלבד.
- מקפיאים – קיימים גם מספר סוגים של מקפיאים, כאלה המיועדים לתצוגה וכוללים דלתות שקופות או כאלה המיועדים לאחסון מלאי.
מה צריך לדעת לפני שמזמינים מקררים לסופרמרקט?
מי שעומד בפני הזמנה של מקררים צריך לוודא לפני מספר דברים.
קודם כל חשוב להבין מה הסחורה העיקרית בחנות, כמה אחסון נדרש עבודה, איזה טווחים של טמפרטורה, האם נדרשת תצוגה, האם חשוב לחסוך בחשמל וכן הלאה. חשוב לבחור מקררים איכותיים שלא תידרש הרבה תחזוקה ואם כן, יהיו עבורם חלפים וטכנאים זמינים.
צריך להתחשב גם במידות המקררים ביחס לשטח הפנוי בחנות, כדי לאפשר מצד אחד אחסון של הסחורה ומצד שני מעבר נוח ללקוחות וגם לעובדים.
חלק מהמקררים נוטים מאד להרעיש, יש כאלו שיש להם תאורה פנימית וכאלה שהניקוי שלהם מסובך. חשוב לשים לב לכל הפרטים האלו.
איך יודעים כמה מקררים כדאי להזמין?
כמות המקררים שיש להזמין מושפעת ממספר פרמטרים:
- שטח החנות
- כמות המלאי
- מגוון וסוג המוצרים
- קצב תחלופת המוצרים
אם שטח החנות קטן, ידרשו פחות מקררים אבל חשוב שכל מקרר יהיה בעל נפח מקסימלי לאחסון. כאשר החנות גדולה, אפשר לשלב מספר סוגי מקררים לאחסון ולתצוגה.
חיסכון באנרגיה וכיצד מקררים משפיעים על עלויות התפעול בעסק אחד הנושאים המשמעותיים כשזה נוגע לנושא של מקררים לסופרמרקט הוא נושא צריכת האנרגיה. מקררים לסופרמרקט הם גורם מרכזי בצריכת החשמל משום שהם פועלים ברציפות. חשוב לבחור מקררים שיש להם דירוג אנרגטי גבוה, כך שיחסכו בהוצאות החשמל השוטפות לאורך זמן.