לקראת חגי תשרי הסקוטית, חטיבת היין והאלכוהול בחברת ישרקו, משיקה את סקוריה בשן (Scoria Bashan ) – יין לבן ישראלי חדש, אלגנטי ומדויק, המבטא את אופייה הייחודי של רמת הגולן ואת החיבור בין טרואר מקומי לעשייה ייננית מוקפדת.
כשרות: בהשגחת רבנות צהר.
סקוריה בשן הוא בלנד ייחודי של שני זנים לבנים – סוביניון בלאן וסמיון, שנוצר מתוך רצון לבטא את האופי של הכרמים הנטועים בין סלעי סקוריה בקרקע הגעשית של דרום רמת הגולן. השילוב בין הרעננות והארומות ההדריות של הסוביניון בלאן לבין העומק והמורכבות של הסמיון, יוצר יין מאוזן בעל גוף מעודן, מינרליות עדינה וחמיצות נעימה.
תהליך הייצור של היין מתחיל בבציר ידני בכרמי היקב למרגלות תל פארס. לאחר הבציר עובר הסוביניון בלאן תסיסה במכלי נירוסטה, בעוד הסמיון עובר תסיסה בחביות עץ – תהליך המעניק ליין שילוב בין רעננות, פרי ומורכבות אלגנטית.
בטעימה נחשפים ניחוחות של אשכולית, תפוח ירוק וליים, לצד מינרליות עדינה המזוהה עם אדמות הבזלת של רמת הגולן. זהו יין רענן ומלא אופי, המתאים במיוחד כאפריטיף לאירוח חגיגי, לצד מנות פתיחה קלילות, דגים, מנות עוף וגבינות טריות. טמפרטורת הגשה מומלצת: 6-8 מעלות.
יקב סקוריה שוכן בדרום רמת הגולן ופועל מתוך תפיסה של יצירת יינות המשקפים את הזהות המקומית של אזור הגידול. הכרמים הנטועים בקרקע הבזלתית הגעשית, תנאי האקלים הייחודיים והעבודה המדויקת בכרם וביקב מאפשרים ליצור יינות בעלי אופי ברור, המשלבים אלגנטיות, מורכבות ואיזון.
מחיר מומלץ לצרכן: 109 ₪
ניתן להשיג ברשת חנויות טיב טעם, בחנויות יין נבחרות, במסעדות ובברים מובילים ברחבי הארץ.