ב-18 ביוני מציינים ברחבי העולם את יום הסושי הבינלאומי, אחד המאכלים האהובים והמזוהים ביותר עם המטבח היפני, שהפך בשנים האחרונות לכוכב גם במטבחים הביתיים בישראל.
באדיבות מאסטר שף
לרגל המאורע, המותג הקולינארי מאסטר שף, המתמחה במוצרי מזון איכותיים מהמטבח האסייתי, מציע מתכון קל, צבעוני וטעים במיוחד, להכנת רול סושי משפחתי.
הסושי, שהחל את דרכו ביפן והפך לתופעה קולינרית עולמית, משלב בין חומרי גלם טריים, אסתטיקה מוקפדת וטעמים עדינים. כיום ניתן להכין אותו גם בבית בקלות יחסית, בעזרת חומרי גלם איכותיים ומעט סבלנות. להלן מתכון לרול סושי סלמון ואבוקדו:
מצרכים:
• 2 כוסות אורז לסושי
• 2.5 כוסות מים
• 4 כפות חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח
• 4 דפי אצת נורי
• 200 גרם סלמון טרי חתוך לרצועות
• 1 אבוקדו בשל חתוך לרצועות
• מלפפון חתוך לרצועות דקות
• רוטב סויה להגשה
• ג’ינג’ר כבוש ווואסבי לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את האורז ומבשלים במים עד לספיגה מלאה.
2. מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח ומוסיפים לאורז המבושל. מצננים.
3. מניחים דף נורי על מחצלת גלגול ומרטיבים מעט את הידיים.
4. מפזרים שכבת אורז אחידה על האצה ומשאירים שוליים בחלק העליון.
5. מניחים במרכז את רצועות הסלמון, האבוקדו והמלפפון.
6. מגלגלים בעזרת המחצלת לרול מהודק.
7. חותכים ל-8 יחידות ומגישים עם רוטב סויה, ג’ינג’ר כבוש ווואסבי.
טיפ ממוחי המותג הקולינארי מאסטר שף: להרטיב מעט את הידיים בזמן העבודה עם האורז כדי למנוע הידבקות ולקבל גלילי סושי מושלמים.
יום הסושי הבינלאומי הוא הזדמנות מצוינת להיכנס למטבח, להתנסות בטעמים חדשים וליהנות מחוויה קולינרית אסייתית אותנטית – גם בלי לצאת מהבית.